Bentos da semana

2ª FEIRA

Comido no carro

 

Voltei a usar este termo que já nem me lembrava dele


Ervilhas guisadas com ovos escalfados, quentinhos, no termo, e salada com tempero na caixinha pink e gelatina light de morango para sobremesa.

3ª FEIRA

Comido no escritório, à secretária


À saída da malinha térmica...
 

Salmão grelhado, feijão verde cozido a vapor, temperados com azeite e mistura para veggies, gelatina de ananás light para sobremesa

4ª e 5ª FEIRA (iguais)

Comido no escritório, à secretária


Salmão grelhado com tomate e feijão verde salteado (depois do feijão cozido a vapor). Gelatina de melancia light para sobremesa.

6ª FEIRA

Comido no escritório, à secretária


Será Tofu salteado com Veggies. Esqueci-me da gelatina de melancia light em casa!!!

Massada de tamboril

Não é dos meus pratos preferidos, mas faço-o pelo André. Não sei porquê o pimento guisado transtorna-me. Detesto o seu sabor, daí detestar caldeiradas e arroz de pimentos. Acham normal? Adoro pimento de todas as maneiras, até cru! Mas guisado não...


Massada de tamboril
Serve 2 pessoas

1 emb Cubos de tamboril
200g de macarrão 
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
azeite q.b
1 folha de louro
polpa de tomate a gosto
pimentão doce em pó a gosto
piripiri a gosto
1 caldo peixe natura
 1/2 copo de vinho branco bom
1/2 pimento vermelho pequeno, cortada em cubinhos
Sal
água quente
coentros a gosto

  1. Começar por  refogar a cebola, os alhos e a folha de louro, no azeite. 
  2. Quando estiverem molinhos, juntar o pimento e deixar cozinhar mais um pouco.
  3. Adicionar a polpa de tomate, o caldo, o piripiri, o pimentão doce em pó, o sal e cozinhar um pouco até o caldo se desfazer. 
  4. Juntar o vinho e deixar levantar fervura com o tacho destapado
  5. Juntar o tamboril e deixar cozinhar por uns 5 min. com o tacho tapado.
  6. Juntar a massa e adicionar a água a ferver até a cobrir tudo. Quando voltar a ferver, rectificar os temperos se necessário e cozer por cerca de  14min. com o tacho tapado.Se necessário adicionar mais água à medida que falte
  7. Antes de servir, e ainda no tacho, polvilhar com os coentros, que no meu caso eram congelados.
  8. Comer com uma colher!

Meatless Monday - Brócolos na actifry

Na falta de melhor nome, fica este para estes brócolos que ficaram um mimo. E preparados num instante!

Acompanhar com um cereal e temos almoço ou jantar.


Brócolos na actifry

2 ramos de Brócolos, arranjos em floretes
1 c.sp. molho de soja
1 c.sp de água
3 c.sp. de azeite
mistura para vegetais e saladas
sal


Misturar tudo, colocar na actifry e ligar por 12 min.

Gosto dos meus brócolos crocantes!

Pizza de Curgete, Atum e Cebola

Aaaaaaaaaah... Nada como acabar o fim de semana com uma bela pizza! E com uns meios ingredientes... Meia cebola perdida, 1/2 curgete que vinha de uma sopa, 1/2 lata de atum que vinha de um almoço...
Pizza de Curgete, Atum e Cebola
 Serve 4 porções médias ou 2 grandes

1/2 curgete cortada em fatia finas
1/2 cebola cortada em meias luas finas
1 mancheia de azeitonas verdes recheadas com pimentos
1/2 lata de atum
mistura de especiarias para pizzas
moinho de especiarias para saladas e vegetais
Piripiri 
Sal 
Polpa de tomate com refogada a gosto
Azeite a gosto
1 base de pizza fresca
200g queijo mozzarella ralado
farinha para polvilhar

  1. Ligar o forno a 200ºC, escolher o programa de assar por cima e por baixo sem ventoinha.
  2. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal
  3. Polvilhar com farinha
  4. Colocar a base e fura-la com a ajuda de um garfo
  5. Espalhar a polpa de tomate
  6. Distribuir a cebola
  7. Distribuir o atum
  8. Distribuir as azeitonas verdes
  9. Temperar de sal
  10. Distribuir o queijo
  11. Espalhar a mistura de especiarias para pizzas e o piripiri
  12. Depois a curgete
  13. Por cima as especiarias para saladas e vegetais 
  14. E por fim o azeite
  15. Levar ao forno por 35 min. ou até estar dourada
 Acompanhei com uma salada verde!

Bentos da semana... :(

Em versão light e comidos por casa.

2ª FEIRA


Bife de frango grelhado, com brócolos cozidos a vapor e depois salteados num nadinha de azeite e alho de moinho. Acrescentei 1 csp. de pesto caseiro. Gelatina light de frutos tropicais. Em caixinha da Valira

3ª FEIRA


 Igual ao de cima

4ª FEIRA


Experiência que não correu muito bem. Digamos que é um tofu com couve lombarda e esparguete do mar (alga), ácidos picantes. Gelatina de morango light para animar...

5ª FEIRA


Sopa de veggies salpicada de sementes de sésamo e algas, 1/2 pepino limpo de sementes recheado com hummus, gelatina de morango light


6ª feira será algo do género.

Este post está a ser escrito 5ª feira e quando for publicado calculo que não me vá encontrar bem. O gato Óscar... Quem nos acompanha pelo facebook sabe o que se passa... Não quero voltar a tocar no assunto que tanto me dói e custa. Só quem tem animais e os trata e os considera como pessoas, amigos, família, percebe esta dor e angústia. Mas sabemos que foi um gatinho feliz e que nos fez felizes...

 

Frango do campo com Cogumelos

Mais uma refeição preparada em tempo record com zero trabalho...

 Frango do campo com Cogumelos
(para mim serve 4 porções)


4 sobrecoxas de frango do campo
1 c.sp de azeite
1dl vinho branco
sal
alho de moinho
mistura para grelhados de moinho
piripiri 
1 embalagem de cogumelos frescos

  1. Marinar o Frango do campo nos ingredientes descritos por 30 min. ou deixar de um dia para o outro.
  2. Colocar o frango e os cogumelos na actifry e ligar por 30 min. 
  3. Prontinho!!!
Acompanhar com um hidrato e um veggie ou só com veggies como eu fiz

Meatless Monday - Veggies salteados com Cuscuz e Queijo parmesão


 Para esta meatless monday, um prato adorado.

 Veggies salteados com Cuscuz e Queijo parmesão

1 saco de espinafres 
1 talo de alho francês fatiado
1 curgete cortada em quartos e depois meias luas
1 mancheia de tomate cherry cortado ao meio
1 malagueta vermelha fatiada
2 c.sp azeite
Moinho para vegetais e saladas
sal a gosto
2 c.sp de queijo parmesão (BOM) ralado (em casa)

Para o Cuscuz

1 chávena de cuscuz
2 cháv de água a ferver
1 pitada de pimentão doce em pó
sal
alho de moinho
1 c.sp de azeite
1 c.sp de vinagre balsâmico

  1. Preparar os cuscuz misturando os ingredientes todos. 
  2. Tapar e reservar.
  3. Numa frigideira larga, saltear no azeite, o alho francês.
  4. Quando quebrar juntar os restantes veggies, e deixar os espinafres para os minutos finais antes de se juntar os cuscuz.
  5. Saltear até que ficam todos cozinhados
  6. Temperar de sal e o moinho de especiarias
  7. Adicionar o cuscus, mexer bem e polvilhar com o queijo.
  8. Servir

Tarte de chocolate rápida

Receita daqui. A única alteração foi substituir a decoração das bolachas por morangos e ter usado uma forma de cheesecake.

O delírio!!! Para fanáticos de chocolate. E Oreos!!!

 Tarte de Chocolate rápida
 
Base
300 g de bolachas Oreo
100 g de manteiga sem sal
Recheio
1 tablete de chocolate negro de boa qualidade 70%cacau
50 g de manteiga sem sal
1 pacote de natas
morangos partidos ao meio ou framboesas (até cobrirem a base)
 
  1. Triturar a bolacha e juntar a manteiga derretida
  2. Amassar e forrar e uma tarteira de fundo amovível de 20 cm.
  3. Pressionar ligeiramente a bolacha e com as costas de uma colher de sobremesa alisar a superfície
  4. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
  5. Levar as natas ao lume e quando estiverem quentes, quase a ferver, desligar
  6. Juntar o chocolate partido em pedaços pequeninos e a manteiga
  7. Deixar derreter lentamente, abanando o tacho 
  8. Mexer com uma vara de arames até a mistura estar homogénea e brilhante
  9. Deitar sobre a base
  10. Levar ao frigorífico para solidificar. (O ideal é fazer esta receita de véspera e deixar solidificar lentamente no frigorífico. Se não colocar no congelador.)
  11. Antes de servir, retirar meia hora antes do frio, e espalhar os morangos ou framboesas.
 

Bento da semana (caseiro)

 

Brócolos e camarões salteados num nadinha de azeite e especiarias, 1 c.sb. de molho de soja e vinagre balsâmico para finalizar. Gelatina (30 cal/porção da royal) de frutos tropicais.

Como tinha dito pelo facebook, voltámos aos Bentos comidos em casa. E à dieta! Como tenho tido montes de trabalho de "escritório", as visitas e consequentes Bentos tem sido esporádicos, assim, e para controlar porções e acondicionar as comidinhas preparadas na meal prep, voltámos aos bentos comidos a partir de casa, enquanto se trabalha (orçamentos e catálogos) à mesa (leia-se secretária improvisada no meio da minha sala).

Salada quente de Frango do campo, Brócolos e batatinhas com pesto

Combinação perfeita para gastar um resto de pesto homemade. Experimentei juntar à minha receita habitual de pesto, um ramo de salsa grande e adorei. Refeição pronto em menos de 20 min.!


Salada quente de Frango do campo, Brócolos e Batatinhas com pesto
Para 2 pessoas

2 bifes de frango do campo, grelhados
1 mancheia de batatinhas com casca, cortadas ao meio, cozidas a vapor
1 ramo de brócolos, cortado em floretes, cozidos a vapor a gosto
2 c.sp de molho pesto 

  1. Misturar os ingredientes ainda quentes.
  2. Servir

A minha primeira Sopa de Alface nesta Meatless Monday

Sempre resisti a alface que não fosse crua, em saladas ou sandes, crocante, fresca, até que me vi obrigada a gastar uma enorme, em 2 dias. Pensei, qual a melhor forma de gastar uma alface deste tamanho sem apanhar uma overdose de salada? Sim, porque gastar uma alface daquele tamanho, para 1 pessoa, em 3 refeições era obra! Resolvi então quebrar as minhas "crenças" e assim nasceu esta sopa. Juntei-a à minha base habitual e posso dizer que fiquei convencida e adepta de sopa de alface. Incrível!


Sopa de Alface 
Rende 4 porções

1 alface grande
1 curgete
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
sal
água até à marca indicada na soup maker

  1. Colocar tudo partido na soup maker e ligar o programa sopas cremosas.

Forma tradicional
Cozer tudo e no final passar com a varinha mágica.

Tarte de Coco e Queijo da Ilha

A minha vida nunca mais foi a mesma desde que vi esta receita no livro da Gasparzinha... Do melhor!!!!! Por incrível que pareça passou-me em versão blog... Mas agora já está guardada em todo o lado caso não possa usar o livro!!!
Façam, a sério, para além de ser ultra boa, é ultra rápida...

Tarte de Coco e Queijo da Ilha

230g de massa folhada
200ml de leite
230g de açúcar
4 ovos
200g de coco ralado
100g de queijo da ilha 

  1. Colocar a massa folhada numa forma de tarte
  2. Misturar todos os ingredientes
  3. Espalhar o recheio sobre a massa folhada e levar ao forno a 180º até dourar. 

O nosso amor é veeeeeeeeeeeeeeeeeeerde...

É o que me apraz dizer olhando para esta sopa. Experiência bem sucedida com o intuito de gastar um saco de couve preparada para caldo verde que teimava em não ser gasto. O sabor é melhor que o aspecto. Prometo!


Sopa Verde
Serve 6 porções

1 saco de couve portuguesa preparada para caldo verde
2 cenouras gigantes cortadas às rodelas grandes
1 talo de alho francês cortado aos bocados
3 c.sp Azeite
1 sb Sal
Água

  1. Misturar tudo na soup maker, ligar o programa de sopas cremosas et voilá, 20 min. depois temos s sopinha pronta a comer.
  2. Regar no final com um fio de azeite para não estar tãaaaaaaaao verde e assustar o resto da malta que a vai comer. MAS É BOA!

1ª Meatless Monday de 2014!!!

Como foram as festas???

Nada como inaugurar o ano de 2014 com uma refeição boa, saudável e rápida. Tirando a parte de cortar os veggies, é a actifry que faz tudo!!! Mas cortar veggies é tão relaxante, não é?


 Tofu com Batata doce, Pimento encarnado e Cebola
Serve 2 porções grandes ou 4 pequenas

500g de Tofu cortado em cubinhos e marinado em: 3c.sp  azeite, 1 c.sp molho inglês, 2 c.sp vinagre balsâmico, 2 c.sp molho de soja, mistura para grelhados, pimentão doce em pó, mistura de louro e pimentão doce em pó, piripiri, alho de moinho)
1 Batata doce cortada em palitos
1 pimento encarnado pequeno cortado em tirinhas
1 cebola cortada em meias luas
 sal

  1. Marinar o tofu por cerca de 3 horas ou de um dia para o outro.
  2. Misturar os restantes ingredientes ao tofu e marinada e mexer bem
  3. Colocar na actifry e ligar por 30 min. ou até as batatas estarem cozinhadas
  4. Servir com uma salada verde