Ementa da semana

Apesar de adorar cozinhar, quando estou atrapalhada com trabalho só me apetece é ter refeições prontas a comer, assim, reservo entre 1 a 2 horas para preparar almoços e jantares para a semana toda ou pelo menos até meio da semana, fazendo o resto para os dias em falta. 

A actifry e a soup maker tem-se mostrado grandes aliadas nestas situações, é só mesmo o tempo de cortar os vegetais, marinar o frango do campo, peixe ou tofu e elas fazem o restante trabalho. 

Em 1 hora fiz:
  • sopa e dividia-a por porções individuais para 4 dias, 
  • uma pizza que dará para 5 refeições acompanhada de salada de alface, já lavada e arranjada, 
  • 4 sobrecoxas de frango com cogumelos na acitfry que darão para 4 jantares, acompanhados por brócolos que serão preparados também na acifry 
As receitas serão publicadas brevemente. Esta semana estive por casa a trabalhar e estimadíssimo marido esteve fora em trabalho, portanto só comidinhas para mim.



Ex. dos almoços:


Bentos da semana

Nesta semana tivemos duas saídas em visitas, os restos dos dias foram passados à secretária (de casa) a trabalhar.

 

Neste dia tivemos salada quente de frango do campo, brócolos e batatinhas com molho pesto (com receita brevemente), para sobremesa, uma tangerina

 

 Comido no carro depois de uma sopinha de Alface ( receita publicada brevemente) que foi transportada no termo que aparece  na imagem


Neste sopa de alface no termo e na caixinha o resto da salada quente. Para sobremesa, uvas.
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Dourada assada no forno

Peixinho assado a meio da semana! Fica uma delicia e enquanto forno faz a sua magia, nós fazemos a nossa arrumando e tratando do lar doce lar. 


 Douradas assadas no forno

2 douradas pequenas
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picadinhos
azeite a gosto
1 golpada de vinho branco
piripiri
pimentão doce em pó (muito!)
1 folha de louro
Mistura de ervas da Provence
sal

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC
  2. Misturar os ingredientes todos temperando bem o peixe
  3. Fazer uma cama de cebola e colocar o peixe por cima
  4. Colocar molho por cima
  5. Levar ao forno por cerca de 20 min. ou até o peixe estar cozinhado a gosto
Acompanhei com feijão verde e cenoura, ambos cozidos a vapor

Meatless Monday - Puré com Curgete e Alho Francês

BOM, BOM, BOM!!! Experiência que correu bem e que resolvi partilhar nesta meatless monday.

Acompanha lindamente um tofu salteado.


 Puré com Curgete e Alho Francês

1 embalagem de puré de compra
1 curgete cortada em cubinhos
1 talo de alho francês cortado em fatias
2 c.sp de Azeite
Sal
Mistura para vegetais de moinho

  1. Prepara o puré conforme as instruções da marca
  2. Saltear o alho francês no azeite 
  3. Quando o alho francês estiver molinho, juntar a curgete e deixar quebrar
  4. Temperar com o sal e a mistura para vegetais de moinho
  5. Depois do puré preparado, juntar a mistura da curgete e alho francês e servir.

Scones de Mirtilos...

Ando viciada em scones!!!

Estes são de mirtilos... E neste domingo, com um cházinho, vão fazer parte do reportório.

 Scones de Mirtilos

230g farinha com fermento
50g de manteiga fria, cortada em pedaços
 
1 pitada de sal
 120ml leite (opcional, leite extra para pincelar os scones antes de irem ao forno)
1 c.sp cheia de açúcar amarelo
(opcional, açúcar extra para polvilhar os scones antes de irem ao forno)
                                1 punhado de miritlos (ou passas, ou morangos, o que quiserem!!!)
    
  1. Pré-aquecer o forno a 220 º C e cobrir um tabuleiro com papel vegetal próprio para culinária
  2. Colocar a farinha e o sal numa tigela
  3. Adicionar a manteiga
  4. Esfregar com a ponta dos dedos até que a mistura se parece com pão ralado
  5. Juntar o açúcar  
  6. Adicionar o leite e mexer tudo, amassando a mistura com as mãos até que se tenha formado uma massa firme.
  7. Envolver os mirtilos com cuidado  
  8. Estender a massa com as mãos deixando-a com cerca de 2cm de espessura
  9. Cortar com um cortador de bolachas
  10. Colocar os scones no tabuleiro forrado com o papel vegetal 
  11. Para os menos apressados, pincelar com leite cada scone, salpicar com o açúcar e levar ao forno, para os mais apressados como eu, levar só ao forno por 12 minutos 
  12. Servir com um chá, queijo creme, e doces à escolha.  

Bentos das últimas semanas...


 Arroz de ervilhas, (ai o que eu ADORO a arroz de ervilhas...), panado de pescada preparado no forno, uvas para sobremesa


Cogumelos salteados com salmão fumado, tomate cherry e gomásio com alga nori para tempero, na caixinha do joyful rabbit, uvas para sobremesa

Feijão verde, bacalhau e cenoura cozidos a vapor temperados com azeite e pimentão doce, ananás para sobremesa

Fettucine com Marisco

Para recuperar de um dia intenso de trabalho, nada como um prato reconfortante de massa para o jantar. Pecaminoso para a noite, mas sabe tãaaao bem...  

Receita daqui. O caldo de galinha foi substituído por um caldo de peixe natura.

Meatless Monday - Salsichas de Soja com Couve Salteada e Ovo estrelado

Digam lá que não tem bom aspecto!

Não me lembrei de título melhor senão descrever exactamente o que compõe o prato... E sim, tenho pelo menos quatro frigideiras anti-aderentes!!! Wok, grelhadores, you name it... Para quem só tiver uma, começar pela couve, depois retirar e reservar, tratar das salsichas, e por fim o ovo.


Salsichas de Soja com Couve Salteada e Ovo estrelado


Para as Salsichas
Salsichas de soja
1 c.sp. de azeite

Para a Couve Salteada
1 couve portuguesa cozida a vapor
Moinho de mistura para vegetais
Sal
3 c.sp. de azeite
Vinagre balsâmico

1 ovo estrelado numa c.sp azeite
mostarda 
ketchup
  
  1. Começar por saltear numa frigideira anti-aderente, com o azeite,  as salsichas de soja.
  2. Depois, noutra frigideira saltear a couve temperando de sal, e a mistura para vegetais de moinho.
  3. Finalizar a couve com 2 c.sp de vinagre balsâmico mexendo bem
  4. Estrelar o ovo noutra frigideira
  5. Servir, ou não, com a mostarda e o ketchup

Ementa de 4 a 10/11

Voltámos com as ementas da semana, agora publicadas ao sábado. A semana que passou, foi assim:

 

Resumo da semana e refeições temáticas que não foram cumpridas por estar fora de casa: