Pataniscas de Bacalhau na actifry

Diferente das habituais, mas muiiiiiiiiiiito mais saudáveis!

Foi um pouco por tentativa e falha descobrir o tempo, mas ao fim de acertar, gostei!

Ficam uma espécie de panquecas sequinhas mas molinhas.

Acompanhei-as por um arroz integral de espinafres e uma saladinha de tomate.

Pataniscas de Bacalhau

1/2 posta de bacalhau desfiado e limpo de espinhas e pele

1 cebola pequena

1 punhado de azeitonas verdes

1 tomate seco

salsa

1 c.sp. de molho pesto

1 c.sp. de molho vinagreta de mel em pasta (à venda no lidl)

1 c.sb. de fermento em pó

1 ovo

cerca de 6 c.sp. de farinha

cerca de 6 c. sp. de leite

sal

pimenta

óleo em spray

Picar tudo no robot, menos a farinha, o ovo, e o leite.

Depois misturar os restantes ingredientes, fora do robot, ou no robot com a ajuda da vara de arames, até obter uma textura mais ou menos liquida, adicionando mais leite ou farinha conforme a necessidade.

Pulverizar a actifry com o óleo e deitar colheradas de massa.

Voltar a pulverizar a massa e ligar a actifry por 7 min. Ao fim dos primeiro 4 min. virar com a ajuda de uma espátula e terminar os restante 3 min.

Para o arroz integral de espinafres:

3 dentes de alho esmagados

2 c.sp. de azeite

espinafres congelados salteados em azeite

1 chav. de arroz integral

2 chav. de água a ferver 

sal

Estalar o o alho no azeite

Adicionar os espinafres e deixar saltear

Juntar o arroz e a água a ferver, adicionar o sal e quando levantar fervura, tampar e baixar o lume.

Deixar cozer por cerca de 20 min. em lume brando