Pizza Bento

Com restos do fim-de-semana:


Pizza, tomate cherry e clementina para sobremesa.

Resto do dia:


Café no termo, Bento com o almoço, Becel pro-activ para meio da manhã, iogurte magro aroma de côco com mirtilos à parte para misturar.

O fim-de-semana em imagens...

E com ementa! Ementa essa feita e pensada para a R. e o J.M. Um grande maluco este miúdo, o que eu me ri!!! Como se não bastasse ser um fixolas, e namorar com uma das minhas melhores amigas, ainda pertence à Juve Leo, um orgulho pah! 

As receitas vão sendo publicadas ao longo da semana.

(carregar na imagem para ampliar)

Para o lanchinho à chegada, 6º feira à noite, qual porto de boas vindas:

* Bolo de Cenoura com Côco (receita do bolo Courgette com Côco, em que apenas substitui a Courgette pela Cenoura) com um cházinho

Sábado ao almoço

* Lasanha Verde de Espinafres com Salmão
* Arroz Doce (Que não sabia mas que é uma das sobremesas preferidas do J.M!!! Sem foto)

Sábado ao jantar (sem foto)

* Frango do Campo assado com Veggies e Arroz branco
* resto do Arroz Doce

Domingo ao almoço

* Maruca à Gomes de Sá gratinada (inspirada na receita da Gasparzinha)
* Leite creme (usei o meu novo maçarico!!!)

Domingo ao jantar

* Pizza 4 estações (usei um novo sabor: courgette e pesto. Adorei!!!)
* resto do Leite creme

O dia de hoje e de como eu me organizo

Este blog, é um blog de culinária, mas também é um blog dos devaneio de uma caixeira viajante, como tal, hoje temos um post de como eu me organizo pessoalmente e profissionalmente com 3 aliados: 2 agendas, e um dossier com coisas da casa, para além do telemóble e respectivas aplicações que me ajudam a ter uma vida mais ou menos organizada. 

Eu sou uma pessoa de papel, leia-se cadernos, agendas e post-it, não papel= dinheiro. Ou seja, por muitas aplicações geniais que existam, eu preciso de escrever, passar para o papel as aflições e montanhas de tarefas que tenho que realizar. Compromissos, visitas marcadas, é bom lembrar bem, como tal esses saltam directamente para o outlook sincronizado com o telemóvel, mas as tarefas, notas e relatórios de visitas vão para papel. Mesmo agora que vou ter um novo telemóvel profissional, um Samsung Galaxy SII, a coisa vai funcionar da mesma forma. Já disse que os post-it sejam eles em papel ou em aplicação são a melhor coisa do mundo??? Tenho nas agendas, no caderno diário que me acompanha nas minhas visitas aos meus estimadissimos clientes (tamanho A5, moleskine ou tipo, pautado, quando não encontro de repente à venda e acabam as folhas para escrever),  no ambiente de trabalho (aplicação) e no telemóvel pessoal!!! O profissional actual é um HTC cruise e não tem grandes aplicações...

São vários sítios onde escrever porque se fosse um único, tinha que ser gigante, para além disso não quero andar com trabalho misturado com assuntos pessoais, mais que não seja porque são muitas notas e compromissos profissionais que são importantes não perder, como tal gosto de manter separado. Quanto à agenda pessoal e ao dossier de organização da casa, não quero ter uma mala gigante (ainda mais gigante) com informação que é desnecessária transportar na mala. Estão-me a ver andar com um dossier A4 na mala??? I don´t think so...


Ora, na agenda profissional, menor que tamanho A5, mas lá perto, vão assunto profissionais desde, compromissos, tarefas, notas, e dinheiro que gasto em deslocações, e é como eu gosto: quando se abra vê-se a semana todas, tem também,  para além de outros atributos que me fez duplicar a marca mas em tamanho diferente, para a agenda pessoal, possui o mês em dias, onde coloco informações rápidas, em código, tipo RV para reunião de vendas, V para venda, C para assuntos relacionados com o carro,etc.  para rápida localização de assuntos chave.



Na pessoal,  a mesma coisa mas com assuntos pessoais. O tamanho é menor.
Ambas as agendas são da Paperblancks.



Uso uma caneta bic com 4 cores e respectivo corrector e uma lapiseira para anotar as despesas.



Uso o mesmo principio de sinalização daqui, do blog Vida Organizada que eu visito diariamente! Muuuuuuuuuuuuuito bom!!!  

Para além disto, uso um ficheiro de excel profissional para controlo de visitas diárias por distrito, encomendas, orçamentos, e pessoal para controlo de despesas e despensa/frigorífico/arca. 

 E depois não querem que eu seja alucinada, minha gente... É muita coisa para lembrar... 

E para  dia de hoje temos:


Tarefas realizadas e a realizar das 08h00/09h00, do 12h00 às 14h00 e depois das 18h00.
E a Raquel vem cá ter este fim-de-semana!!!
Temos estado por casa a trabalhar e já estou FAAAAAAAAAARTA!!!

Espero que vos tenha sido útil este post, e tenham percebido mais ou menos como a coisa funciona. 

Anette e as Courgettes - Episódio III

Hoje com uma receita da Mafalda Pinto Leite, do livro: " Cozinha para quem não tem tempo".

Acompanhei com couscous salpicados de parmesão.



Veggie Bento


Omolete de cogumelos, pimento vermelho, chalota e cebolinho; arroz integral com cenourinhas baby e ervilhas, tomate cherry com azeitonas verdes e para sobremesa, mirtilos.

Partilhado no whats for lunch wednesday.

Bolo de Courgette com Côco

Continuando na saga das courgettes, hoje com um bolinho vindo diretamente da cozinha da Ameixinha. Ma-ra-vi-lho-so!!! Gostámos tanto que já é o 2º fim-de-semana consecutivo que o faço!


Bolo de Courgette com Côco

  • 1/4 chávena de manteiga (usei sem sal)
  • 1 chávena de açúcar (usei amarelo)
  • 2 ovos
  • 1 1/2 chávena de courgette ralada
  • 1/3 chávena de iogurte (usei um iogurte magro de aroma de morango/kiwi)
  • 1 colher (chá) rum ou extracto de rum (usei vinho da Madeira)
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha
  • 2/3 chávena de coco ralado
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 chávenas de farinha (usei de trigo sem ser integral)


Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um de cada vez. Adicione a courgette, o iogurte, a baunilha e o rum. Bata até estar bem misturado. Junte o coco e os restantes ingredientes secos, mexa até estar incorporado mas não mexa demasiado.
Nivele a massa na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito saia limpo do meio do bolo. Deixe arrefecer por 10 minutos na forma, e depois transfira para um prato de servir.



Nota:
Servi-o acompanhado por uns morangos, porque preparei-o para uma sobremesa. Também serviria com iogurte grego, para tornar a sobremesa mais sofisticada. 
Como bolo de lanche, é perfeito! Bastando apenas um cházinho para o acompanhar. 

Anette e as courgettes...

Obrigada pelo apoio no último post...

A partir de hoje começa a minha saga com os 7 kg de courgettes! Este blog devia de mudar de nome durante os próximos dias...

Apenas digo que queríamos encomendar, online, 7 unidades e por engano encomendamos: 7 KG de courgettes!!!!!!

Nunca vi tanta junta tirando nas bancas dos supermercados ou dos mercados... Não estão bem a ver a quantidade estúpida que é...

Começamos com um esparregado. Bom!



Esparregado de Courgette
Serve umas 8 porções 

  • 8 courgettes cortadas em pedaços e cozidas a vapor, tipo uns 15 min. 
  • 4 c.sp. de azeite
  • 6 dentes de alho esmagados
  • cerca  4 c.sp. cheias de Farinha de trigo 
  • noz moscada
  • vinagre, talvez umas 5 c.sp. (a gosto) 
  • 1 c.chá de Sal 


Depois das courgette cozidas a vapor, passar com a varinha mágica transformando-as em puré
Numa frigidreira larga, juntar o azeite e estalar o alho
Juntar o puré e ir adicionando a farinha e o vinagre até ficar a gosto e com a consistência desejada.
Temperar de sal e noz moscada e servir

Notas:

* Não cozi as courgettes directamente na água para não absorverem mais liquido do que o que já têm
* A farinha de trigo foi  adicionando até chegar à consistência que queria, talvez umas 4 c.sp. cheias
* O suco que caiu  e se misturou com a água de cozer as courgettes, a vapor, congelei para mais tarde utilizar em risottos ou sopas.

Post 2 in 1 de coração aberto

Almoço e receita.

Desde 2ª feira que não têm havido Bentos... Ando sem pachorra e diga-se em boa verdade com alguma (muita) falta de tempo e de vontade.

O que me tem valido tem sido esta massonga para me arrebitar. Boa, rápida, e cheia de hidratozinhos como se quer em alturas em que a vida por vezes nos tenta complicar a mente. 

Há com cada facada que se leva de onde menos se espera que por vezes fico a pensar que não conhecemos ninguém... 

Gosto de ser frontal (por vezes bruta, à bruta), para que ninguém tenha surpresas. Mostro o que sou, e se estou bem, toda a gente percebe, se estou mal, por vezes a coisa complica-se com o mau feitio... Mas, e há sempre um mas, gosto de dizer que sou amiga do meu amigo e aquilo que demonstro é aquilo que sou. Frontal, mas honesta e verdadeira. Perdoem-me os coices que por vezes dou, mas quem me conhece, sabe que é de momento. No minuto a seguir, depois de ter descarregado, já estou pronta para trabalhar, falar, conviver, e dar a camisa quando é preciso. 

Não gosto de pessoas falsas porque não o sou e chocam-me as atitudes de quem acho que é como eu mas que ao virar da esquina me espeta facas em todo o lado. Não gosto de pessoas programadas e de coisas ensaiadas. Gosto da brualidade do momento e da honestidade atroz mesmo que doa. 

Perdoem-me este post que nada tem a ver com o que habitualmente se publica por aqui, mas por vezes faz bem deitar cá para fora o que nos vai na alma. E este blog é uma continuação da minha pessoa. Perdoem-me a frontalidade e a honestidade. Mas, eu sou assim. Profissionalmente e pessoalmente.

E agora a receita. 

É incrivel como ao analisar as receitas do momento se  avaliam estados de alma. É uma receita nada complicada, diria mesmo simples e rápida, como devem ser nestes momentos mais desanimadores da vida.


Um honesto Fusili tricolor 
Serve 4 porções

  • Fusili tricolor talvez 400g
  • água para cozer a massa
  • Sal
  • 4 c.sp. azeitonas pretas fatiadas
  • 1 latinha pequena de ervilhas
  • 1 latinha pequena de milho
  • 300g cogumelos brancos fatiados
  • 200ml de natas com 3 queijos
  • 3 c.sp. de molho pesto
  • azeite q.b.
  • 1c. sb. de massa de alho


Começar por cozer o fusili em água abundante e fervente, temperada de sal e com fio de azeite.
Depois, saltear numa golpada de azeite, a massa de alho e adicionar os cogumelos.
Depois o milho e posteriormente as ervilhas.
Escorrer mal a massa, juntar aos vegetais, e adicionar as natas e o molho pesto.

Bento de hoje...

Temos Bentos de novo!!!


Tamagoyaki (ainda não foi desta que fiz o passo-a-passo como pedido da 1ª vez que o fiz...) de ovo com parmesão, esparregado de curgetes (postado brevemente), alface com vinagreta para tempero na caixinha verde, e para sobremesa, mirtilos

Novidades na cozinha azul...

Na semana passada estive pelo Alentejo, em visitas, e fim-de-semana passado não deixei nada agendado...
Deu-me um ataque de preguicite aguda misturado com a ocupação de arranjar as novidades que se seguem por esta cozinha.

Espero esta semana voltar à rotina das postagens e de agendamentos de triliões de receitas que aguardam vez para serem servidas!

Entretanto no fim-de-semana passado fomos ao Ikea e...

Compramos uma luz para pôr na zona do lava-louça. A luz do tecto e a do extractor não eram suficientes para  lavar a louça, ou pior, arranjar saladas e legumes...


A foto referente ao "antes", já tinha o candeeiro montado por cima do lava-louça.




Compusemos a mini-horta de ervinhas aromáticas com vasinhos novos. Gostaram da troca, estão bem viçosas passado 1 semana!


Colocamos mais 2 "cabides" na parede: 1 para o pano das mãos e outro para a  a mala do almoço


E finalmente, comprei caixas com íman, para acondicionar especiarias, e colar no extractor.

Pequenas coisas que me facilitaram a vida e que tornaram a minha cozinha ainda mais bonita. Adoro-a, já tinha dito?

Bento de hoje...


Omolete com queijo parmesão, couscous, esparregado, pepino, bunny com vinagreta para tempero, e para sobremesa, mirtilos

Acho que vamos voltar ao " Bento de hoje..."

1ª ementa semanal de Bentos do ano com uma dica


(carregar aqui para ampliar)

Para facilitar a preparação dos Bentos, que por vezes é contrariada pela preguiça, e tentar atenuar a rapidez com que que correm os dias provocando a consequente falta de tempo, preparei  porções de vegetais e hidratos de carbono complexos a mais, para congelar, prontos a tirar da arca no dia anterior e colocar no Bento para o almoço do dia seguinte:


feijão verde salteado com peito de peru, preparado na actifry, esparregado (feito do zero com espinafres, alho, azeite, farinha, e vinagre) e couscous, preparados com 2 chávenas do dito com 4 de água a ferver, com um caldo vegetal diluído.

Na altura que comprei os Bentos, comprei especificamente estas caixas com formas de silicone para esta situação. A ideia é ter sempre legumes cozinhados e hidratos prontos a serem colocados nos Bentos, visto serem os mais demorados. Assim, qualquer Bento é preparado em menos 10 min!
Mas, não tendo estas caixas, qualquer caixa de plástico em que se possam inserir formas de silicone com alimentos preparados, serve! 

Agora mais do que nunca, muita gente passará a levar almoço, lanche, snacks, água e até mesmo café, como eu, para o trabalho. Pena que o motivo seja tão grave e mau.
Sempre o fiz por uma questão de opção, gosto de saber o que como e gosto de perceber que por dia poupo à volta de 10€, no mínimo, entre almoço, lanches, água e cafés! Mesmo quando estou no meu escritório, levo sempre almoço e café como já muita vezes o demonstrei por aqui. Só espero é que depois desta crise toda passar, este hábito de levar alimentos de casa se mantenha, porque sinceramente, acho-o muito saudável e económico. 
É claro que se ainda por cima a comida for arranjadinha, quem é que não prefere este tipo de opção?

3 VIVAS PARA OS BENTOS!!! VIVA, VIVA, VIVA!!!

P.S.- As minhas desculpas aos Srs. da restauração...

1º Bento do ano!!!

Com o Mr. Piggy, para o ano andar para a frente! Superstição... 


Tomate cherry, piggy com vinagreta, mirtilos, salteado de feijão verde com cubinhos de peito de frango (preparado na actifry), couscous (preparado com um cubo de legumes, na água a ferver).

Partilhado no whats for lunch wednesday.

Para começar bem 2012...

Nada como uma receita económica, rápida e saudável, não tivesse o mascarpone.

Bentos, rubricas novas e organizações a partir de amanhã! 
Resolvi organizar a despensa e criar religiosamente todas as semanas, ementa semanal e ementa de Bentos. É incrível como consigo gerir a minha vida melhor, desta forma!

Bom 2012!!! Aproveito novamente para agradecer a todos os visitantes, seguidores do Freak Veggie, amigos do Facebook e twitter, a Vossa companhia, comentários e visitas ainda que virtuais. Voltem sempre!!!


Fettuccine de Cogumelos com salteado de Tofu e Ervilhas 
Serve 2 porções


  • fettuccine de cogumelos para 2 pessoas (usei medidor próprio para massas)
  • água
  • sal
  • 2 c.sp. azeite ( para pôr no tacho de cozer a massa)
  • 250g de tofu cortado em cubos
  • 2 c.sp. de vinagre balsâmico
  • 3 c.sp. molho de soja (uso ramazzoti que tem sal suficiente e é espesso)
  • 1 c.sb. massa de alho 
  • pimentão doce em pó q.b.
  • 2 c.sp. de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 mancheias de ervilhas congeladas
  • 2 c.sp. de mascarpone


Marinei o tofu por cerca de 30 min. no vinagre balsâmico, molho de soja, na massa de alho, no pimentão doce em pó, no azeite e na cebola picadinha.
Depois, enquanto cozi a massa em água a ferver, seguindo as instruções da embalagem, e acrescentando sal e azeite para ficar soltinha e mexendo de vez em quando com um garfo, coloquei o tofu e as ervilhas na actifry e liguei por cerca de 18 min. mexendo a meio do tempo.
Misturei tudo no tacho da massa, mal escorrida, e acrescentei o mascarpone.
Enfeitei com umas folhinhas de mangericão e servi.