Sopinha!!!

Hoje não há Bento porque há sopinha para o almoço!

Descobri que a couve-flor dá uma cremosidade maravilhosa à sopa, ao ponto do André ter achado que eu tinha posto natas!!!

Vai passar a fazer parte da minha base de sopa, a juntar-se a ela, os já habituais: curgete, dente de alho, cebola e alho francês. Para completar, adiciono o que houver disponível, sem ser batata ou cenoura. Feijão branco também é brutal. Cremosidade extra! Mas deixa "rasto" com a pele. Por isso anda ausente.

Vamos à receita?

Sopa de Veggies com Couve portuguesa

Serve 6 porções

• 2 curgetes pequenas
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas 
• 1 talo branco de alho francês
• Partes duras de couve portuguesa (talos, partes das folhas...)
• 1/2 couve flor (talo e tudo!!!)
• golpada de Azeite
• Sal
• Folhas de couve portuguesa cortadas em juliana grossa
• água

Numa panela de pressão colocar os ingredientes todos cortados, menos as folhas, o azeite e o sal. Adicionar água SEM cobrir. Para que fiquemos com um creme grosso!

Depois de apitar, deixar cozer por cerca de 25 min.

Destapar, depois de liberto o vapor e juntar o sal e o azeite e passar com a varinha mágica

Juntar a couve e deixar cozer.