Risotto Primaveril

Esta imagem lembra-me a Primavera...

Deixo-vos com este risotto, já preparado há algum tempo, com o desejo de um óptimo Carnaval!

Risotto Primaveril

Serve 4 porções

• 250g de arroz para risotto
• 350ml de água quente
• 150ml de vinho branco (bom!!!)
• 1 Caldo de frango natura
• Azeite q.b.
• 2 alhos franceses cortados em fatias finas
• 1 cháv. de ervilhas
• 200g de cogumelos cortados em fatias grossas
• 1 ramos de espargos cortados em 3
• 1 cháv. de queijo parmesão ralado
• 1 c.sp. manteiga
• 3 peitos de frango cortados em cubos grandes (marinados em vinho branco, massa de alho, sal e mistura de pimentão doce em pó e louro)
• Sal

Comecei por corar o frango no azeite. Retirei-o e reservei-o. 

Na mesma frigideira larga,  juntei um pouco de manteiga e os alhos franceses. 

Quando quebraram, juntei o resto dos vegetais, deixei saltear um pouco e juntei o frango e o arroz. 

Fui deitando, até absorver, a mistura quente do caldo feito com a água, o caldo de frango, o vinho e a marinada.

Juntei no final, o queijo parmesão.