Bom Natal e um bom ano!!!


Desejo um feliz Natal a todos, rodeados de quem mais gostam. Com prendinhas, se for possível, se não, haja saúde!

E também votos de uma bom ano. Que seja tão bom ou melhor que este, com muita saúde, amor, dinheiro e trabalho.

Até 2011!!!!

Foto do nosso presépio e mini árvore de Natal...

Bento de amanhã

Mais uma semana mais ausências por aqui, esta semana vou literalmente andar em contra-relógio até Natal... Por isso e porque nas próximas semanas estarei por Mangualde city, não vou aparecer por aqui...
Deixo já o Bento para amanhã com almoço e snacks para de amanhã e tarde:

Ah! Descobri uns garfinhos com uns bonecos malucos!!! E também já comprei mais umas caixinhas com divisórias mais pequenas para os lanches.


Almoço:Pão pita integral com ovos mexidos, brócolos,delicias do mar e azeitonas, Tomate cherry e kiwi


Snacks: Pimento com queijo babybel e kiwi com nozes

Já preparado hoje!!!

Sopa de feijão e vegetais com Couve coração

Mais uma sopinha!!!


Sopa de feijão e vegetais com Couve coração
Serve 6 a 8 porções

500g de feijão branco
2 curgetes
1 chuchu
2 alhos franceses
1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
Sal
1 couve portuguesa

Depois de lavados e cortados, juntar todos os vegetais, menos a couve, numa panela de pressão e regar com água. Deixar cozer por 30 min. depois da panela apitar. Destapar, juntar sal e um pouquinho de azeite. Passar com a varinha mágica. Juntar a couve e cozer por cerca de 10 min ou até a couve cozer.

Bento de 14-12



Feijão verde cozido a vapor, azeitonas recheadas de pimento, tomate cherry, 2 1/2 salsicha de soja cozidas, mostarda, vinagreta na mini garrafinha e um quadradinho de chocoltae preto sem açucar da canderel.

Bento feito ontem à noite para hoje ao almoço. Será comido entre Mangualde e a barragem da Aguieira, no parque da estação de serviço!

Preparei também já o lanche:



Iogurte magro natural, adoçante, 6 nozes completas e canela.

Esta semana estarei por Mangualde por isso não vão haver comidas novas.

Sim, este post foi agendado!!!

Tarte de Maçã com Amêndoa e Uva passa

Sobremesa preparada para o almoço de ontem.

Experimentei usar um truque: para que o molho que a maçã costuma libertar, ao assar, não deixe a tarte molhada mas sim cremosa, juntei Farinha de amêndoa.

Sim, existe! Comprei-a num supermercado conhecido.

Truque muito mais saudável que a farinha de trigo ou a famosa maizena com quilos de amido, coisa que neste momento da dieta não preciso nem quero!!!

Receita muito básica e preparada na última da hora. Usei apenas base de tarte quebrada comprada no dia anterior para alguma eventualidade. Também era para fazer um crumble mas ia-me demorar mais tempo e tempo era o que não tinha! Ainda bem que fiz porque estava muuuuuuuuuuuuito boa!

Utilizei os meus ingredientes preferidos de sempre juntamente com as maçãs. Casamento perfeito? Canela com maçã...

Tarte de Maçã com Amêndoa e Uva passa
Serve 8 porções

1 rolo de massa quebrada
4 maçãs fatiadas muito finas
Cerca de 1 cháv. pequena de amêndoa em palitos
Canela q.b.
Sumo de 1/2 limão pequeno
Cerca de 2 c. sp. de açúcar mascavado
Cerca de 3 c.sp. de farinha de amêndoa
Cerca de 1 mão cheia de uva passa

Numa tarteira colocar a massa e aparar as bordas. Levar ao forno a cozer por cerca de 10min. a 200ºC. Numa tigela à parte juntar a maçã fatiada, a amêndoa, a canela, o açúcar, a uva passa e o sumo de limão. Mexer bem e apertar ligeiramente as maçãs entre as mãos para irem libertando sumo. E agora o truque! Espalhar na base, a farinha de amêndoa, por cima a mistura de maçã e com as aparas da massa decorar fazendo traços por cima na vertical e na horizontal, colando aos bordos.
Levar a cozer por cerca de 20 min. ou até que esteja douradinha.

Bento de 13-12

Feijão verde cozido a vapor, grão cozido, mini pepino em conserva, 2 1/2 salsicha de soja cozidas, mostarda (que não foi toda comida) e vinagreta na mini garrafinha

Bento de 10-12

1/2 posta de Salmão grelhado, tomate cherry, feijão verde cozido a vapor, grão cozido, gelatina light de ananás, garrafinha com vinagreta.

Almoço de hoje, em casa!

Bento de 09-12

Resto de bacalhau cozido, grão, brócolos cozido a vapor, pepino, mini pepino em conserva, azeitonas verdes recheadas de pimento, vinagreta.
Ah! E gelatina de ananás light.

Já na caixinha nova!

Transporte de comida e bebida novos!!!

Finalmente encontrei A CAIXA!!! As anteriores que tinha comprado são um pouco grandes para a minha mala térmica e levam demasiada comida...

Estas são perfeitas!!! O plástico é de muito boa qualidade, o fecho também, vedam MESMO, tem 3 caixas divisórias, sendo que uma delas é de tamanho maior relativamente às outros e completa  tem de capacidade 1,1lt.

Como eu tinha dito, não comprei um Bento verdadeiro porque queria "apalpar" terreno, isto porque há de vários tamanhos e formatos. Já percebi que 2 andares para mim é muita comida e prefiro levar o lanche numa caixa separada.

As separações que esta tem são óptimas para pôr os legumes, os hidratos de carbono, as proteínas e a sobremesa, seja ela fruta ou outra coisa qualquer.

ESTOU FELIZ!!!

Encontrei também um termo, para transportar o meu café, com capacidade de 300ml para substituir o meu velhinho de plástico com o interior de vidro. Este novo é todo de inox e tem uma faixa de silicone verde alface e curiosamente é da mesma marca, marca essa que atesto ser de muito boa qualidade, isto porque já uso o antigo há pelo menos 4 anos! Já parti um porque o deixei cair... Mantém a temperatura e o plástico é realmente bom! Se quiserem ver as características do novo vão aqui.Valira, é a marca...

Comprei ainda uma garrafinha de plástico para a água porque nunca tive nenhuma e muito sinceramente também nunca levo muita água para beber, porque e quem acompanha o Freak Veggie sabe que sou vendedora, ando kms de carro, e nem sempre há casas de banho disponíveis... Custa-me ir a cafés, não consumindo e usar a casinha, e custa-me pedir aos meus clientes para usar as casas de banho, se bem que às vezes lá calha pedir na Secretaria, para me deixarem ir... E sim, conheço todos os supermercados, mini-mercados e afins da minha área de trabalho e olhem que trabalho de Leiria ao Algarve!

Mas voltando à garrafa, só tem 350ml de capacidade, mas bebendo antes de sair de casa água, mais a que levo, mais a que bebo ao chegar a casa perfaço na boa o 1,5lt. 
É também de muito boa qualidade e já que é para levar água todo o santo dia, que seja transportada num material que não seja prejudicial para a saúde! Mias informações, aqui.

Os dois:

Bento de 07-12

1/2 posta de salmão grelhado, 4 tomates cherry, brócolos cozidos ao vapor, 3 mini pepinos em conserva, gelatina light de ananás, mini garrafão de vinagreta.

Só hoje é que acabei com a vinagreta!!!

Temos caixas novas!!! Estas sim, com 3 caixas separadoras dentro! Foto em próximos capítulos que agora tenho que ir trabalhar.

Um lanche bom...

Simples e saudável...


Iogurte com canela nozes e adoçante
Serve uma porção

1 iogurte natural magro
12 metades de nozes partidas ao meio
canela em pó q.b.
adoçante q.b.

Misturar tudo e comer!

Sopa de feijão e vegetais com cogumelos

Sopinha para os jantares!


Sopa de Feijão e Vegetais com Cogumelos
Serve 8 porções

2 curgetes fatiadas
1 cebola
4 dentes de alho
01 alho francês
500g de feijão branco
Cogumelos fatiados
Azeite
Água
Sal

Na panela de pressão colocar  as curgetes, a cebola, o alho, o alho francês e o  feijão branco. Cobrir  tudo com água. Cozer, depois de apitar, por cerca de 35 min. Isto porque o feijão só demolhou cerca de 6 horas.
Passar com a varinha mágica, colocar azeite, sal e juntar os cogumelos. Deixar cozinhar mais 5 min.

Quiche de Vegetais

Inspirada na receita, Quiche de hortaliças do livro "Dieta de South Beach adtivada" do  Dr. Arthur Agatston.
Pode-se utilizar qualquer combinação de hortaliças e queijos light, permitidos na 1ª fase da dieta.

Serve 4 pequenos-almoços.

Quiche de Vegetais
Serve 4 porções

Cerca de 2 cháv. de folhas de espinafres
2 mancheias de cogumelos fatiados
1/2 pimento cortado em cubinhos
1 cebola picada
Molho piripiri
Cerca de 1/2 cháv. de Queijo light (indicava 3/4 de cháv.!!!)
6 ovos de galinhas criadas ao ar livre

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Espalhar umas gotinhas de azeite num pyrex, colocar os legumes, por cima os ovos temperados com o sal e o piripiri e por fim o queijo.
Levar ao forno por cerca de 20 min.

Tenho um saco novo para levar o almoço vindo directamente do Japão!!! Com a Hello Kitty!!!
Obrigada S. e P. por se lembrarem de mim!

Tomatada de Frango do campo com Grão e Mangericão

Temos nova ervinha aromática no parapeito da janela!!! É o Sr. Mangericão. Agora só falta o Sr. Cebolinho para completar a festa.

Como não sabia que quantidade usar, porque só uso molho pesto de compra e nunca tinha utilizado folhinhas ao natural, resolvi usar só 4, mas já percebi que posso usar bem mais.

Mais uma receita boa, saudável e que se enquadra na 1ª fase da dieta de South Beach!


Tomatada de Frango do campo com Grão e Mangericão
Serve 2 porções

3 sobrecoxas grandes de frango do campo
1 golpada de Azeite
1 cebola grande picadinha
1 c. sb. de massa de alho
1 folha de louro
1 lata de tomate pelado (cortar o tomate em pedacinhos)
4 folhas de mangericão (esfrega-las nas mãos e depois cortar aos pedacinhos)
1/2 copo de vinho branco
molho piripiri quanto baste
1/2 pimento amarelo cortado aos pedacinhos
cerca de 400g de grão cozido
Sal

Corar o frango no azeite. Juntar a cebola, a massa de alho e o pimento. Depois o tomate, a folha de louro,o mangericão, o piripiri e o vinho. Deixar ferver. Juntar o grão e sal. Tapar e deixar cozinhar por cerca de 25 min. Destapar e deixar apurar um pouco.

Acompanhei com uma salada de alface.

Bento de 03-12



Salmão fumado, couves de Bruxelas cozidas a vapor, azeitonas pretas, pimento, maionese feita com ovos de agricultura biológica. Cerca de 1c.sp. que não foi toda comida. E como sobremesa gelatina light de morango!

E agora... Vamos voltar aos orçamentos e catálogos! Não andamos com comidas novas  porque o tempo não o permite, vamos comendo o que a arca, o frigorífico e o tempo deixam e andamos a sopinha à noite.

Espero para a semana voltar às visitas, é que já estou fartiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinha de estar em casa a trabalhar!

O que acham do novo Freak???

Bento de 02-12



Couves de Bruxelas cozidas ao vapor, resto do almoço de ontem com a couve flor assada, e os bifes de peru assados, azeitonas verdes recheadas com pimento, gelatina e mini garrafão de vinagreta!

E sim, apesar de continuar a trabalhar por casa, continuo a comer das minhas caixinhas Bento!!!

Este mini garrafão vai-me dar para 3 porções de tempero e é pequeníssima!!! 

4 ao mesmo tempo!!!



Consegui cozinhar todo o almoço de hoje no forno, por cerca de 40 min, a 220ºC., senão vejamos:
Bifes de peru, arroz, couve flor e castanhas!
Para mim, só o bife de peru e a couve flor.
As receitas são as de sempre, vou só publicar a do tempero da carne porque é a mesma do Frango Açoriano, que não cheguei a publicar e como promessa é divida, venho paga-la agora.

Ora a marinada da carne foi feita com: vinho branco, massa de pimenta dos Açores, daí o nome de frango Açoriano, sal, louro, piripiri e um fiozinho de azeite. Este a marinar durante toda a noite, depois hoje levei os bifes ao forno por cerca de 40 min, virando a meio do tempo. Com o frango, começar com a pele virada para baixo e quando passar metade do tempo de preparação virar com a pele para cima.

Para o arroz, fiz um ligeiro refogado, no pyrex que ia ao forno, pus o arroz, a água a ferver e pus no forno. Aqui a quantidade de água é de 1,5 para 1 de arroz.

A receita da Couve flor está aqui.

Quanto às castanhas toda a gente sabe assa-las, certo?

O almoço...

HABEMUS NOVO BLOG

Pois que sim Srª é verdade, pois que servirá de menu com o que foi comido, o exercício que foi praticado, líquidos bebidos e tudo, e tudo, e tudo, acerca da dieta que estou a fazer e que já toda a gente sabe qual é.

Não vamos desvirtuar o Freak Veggie! Quem quiser acompanhar terá mais trabalho, sim Srª, mas só lá vai quem quer. E é para o menino e para a menina, receitas aqui, menus pormenorizados lá e bijuteria no Freak Biju, digam lá que não sou uma gaja organizadinha, hein? O Freak Biju é que anda abandonado, tadito. Mas não há tempo!

Ora sem mais demoras: FREAK VEGGIE ON DIET!!!

Bento de 30-11 e update


Atum em azeite, escorrido, brócolos e cebola cozidos a vapor, gelatina de morango light. Mini garrafão com vinagreta. Adoro esta caixa com as suas divisões! Pena o plástico ser de má qualidade...

Ontem comi, para além do que estava previsto e descrito ,  8 avelãs e 6 amêndoas. De resto au point!!!

Ah! Já actualizaei o gráfico com o peso que pretendo perder até ao final do ano. Está aí, do lado direito.

Logo, aguarda-me mais um belo passeio sem sair do mesmo sitio, na bicicleta. Quero novamente queimar no mínimo 100 calorias mas se calhar vou tentar chegar ao 15 min. mantendo sempre o mesmo ritmo, ou seja, aumentar gradualmente todos os dias, o tempo na bicicleta, calorias gastas, e distância percorrida.

Fui-me a ela!!! E o jantar...

Finalmente ganhei coragem e andei na minha bicicleta! Andei cerca de 12 min, fiz 4 km e qualquer coisa e queimei o bonito nº de 100 calorias. Quando saí da bicicleta ía-me dando uma coisa nas pernas. Estou meeeesmo em baixo de forma...

Amanhã no mesmo sitío, à mesma hora!

E o jantar de hoje e dos próximos dias:

Creme de Feijão Branco com Ervilhas
Serve  6 porções

950g de feijão branco demolhado
2 talos de alho francês
3 cebolinhas
Sal
Azeite
cerca de uma tigela de Ervilhas

Cozer o feijão, as cebola e o alho francês na panela de pressão cerca de 25min.. Passar com varinha mágica. Juntar as ervilhas, o azeite e o sal.
Cozer cerca de 5 min.

Comi ainda gelatina de morango light.

Bento de 29-11


Já enquadrada na dieta de South Beach!

4 folhas de alface, 8 azeitonas verdes  recheadas de pimento, 6 sticks de delicias do mar, vinagreta.
Para o lanche, espetadas de queijo com pimento.

Mais perto do jantar, vou ainda berber uma chávena de leite com café.

Ao jantar, a sopinha e esperemos que gelatina, isto porque vamos ver se solidifica até lá.

ESTÁ UM FRIO EM LISBOA QUE NÃO SE PODE!!! Estou a trabalhar com uma mantinha nas pernas, ar condicionado a trabalhar e só me apetece calçar luvas na mão que está a utilizar o rato!

Estamos em...


Dieta de South Beach. Pequeno-almoço de hoje com o primeiro sucesso em dobrar uma omelete. Já a treinar para próximas Bento!

Vou preparar daqui a pouco sopa com feijão branco, cebola, alho francês, e couve portuguesa. Também já fiz gelatina de morango light.

Bento do almoço e do lanche dentro de momentos!

Ah! 1/2 bule de chá verde já foi deitado abaixo.

Até 4ª feira estou por casa a acabar um orçamento.
Estou a tentar esquematizar um horário em que se enquadre 30min. de bicicleta estática que está estacionada no quarto há mil anos... Já levou pilhas novas e a tralha que estava em cima dela já foi retirada. Vou-lhe pôr um nome... Clotilde ou Gertrudes. Talvez Clotilde. Afinal, vai ser minha companheira de passeio, ainda que sem sair do mesmo sitio!

"A" caixa e já inaugurada

Ei-la em todo o seu esplendo:

Comprei 2, uma para estar em utilização, outra em lavagem.

A de cima, e mais pequena e que servirá para levar os lanches (1/2 da manhã e 1/2 da tarde), tem de capacidade 750 ml, e a de baixo, maior e que servirá para levar os almoços, 1330 ml.

As caixas com o tomate ou com o pimento são iguais, só muda o desenho do conjunto.

Têm 20cm de larg. e 15cm de profundidade, de altura em conjunto têm cerca de 9 cm.

Têm ainda um pequeno desnível a toda a volta da caixa para escorrer qualquer liquido, tipo água da salada ou algo do género.

Aprovadas! Não são tão giras como a que queria comprar, mas serve, e bem! Quanto às garrafinhas amorosas para os molhos, vou indo aos take away de sushi que trazem sempre lá uma.

Já estreei hoje:

Resto de uma omolete, de arroz, que enformei e congelei desta forma, assim quando quiser arroz é só tirar uma "forma" de arroz, resto de salada de maçã com beterraba e maionese, pepino e um quadradinho de chocolate. Garrafinha com vinagreta.

Vegetais salteados com Salsichas de frango

Refeição já preparada há algum tempo...

E a R. está quase a chegar!!! Vamos é ver se consegue passar...


Vegetais salteados com Salsichas de frango
Serve 3 porções

Um molho de espargos arranjados e partidos em 2
1 embalagem de cogumelos limpos e partidos ao meio
1 colher de mascarpone
1 frasco de Salsichas de frango cortadas em rodelas grossas
Margarina liquida q.b.
1 c. sb. de massa de alho
Molha de soja q.b.

Saltear as salsichas e retirar. Reservar. Na mesma frigideira, saltear à vez, com um bocadinho de massa de alho, primeiro os espargos, retirá-los e depois os cogumelos. Juntar tudo na mesma frigideira, juntar o mascarpone e o molho de soja. Deicar o molho ferver e servir.
Acompanhei com arroz branco.

Pannacotta de Coco com Frutos Silvestres

Finalmente a sobremesa sobre a qual coloquei a dúvida das equivalências da gelatina e que foi servida no sábado ao almoço! Estava boa mas devia ter ficado mais presa.

A receita foi ligeiramente alterada e é do livro: "Cozinha para quem quer poupar"  da Mafalda Pinto Leite.

Pannacotta de Coco com Frutos Silvestres
Serve 8 porções

400ml leite de coco light
400ml de natas frescas
3/4 cháv. de açúcar amarelo
5 folhas de gelatina
Água quente
Doce de frutos silvestres q.b.

Colocar o leite de coco, as natas e o açúcar numa panela e cozinhar, mexendo, sem deixar ferver.
Retirar do lume.
Pôr a água quente numa tigela, colocar as folhar de gelatina e deixar repousar até ficarem moles.
Retirar e juntar ao leite de coco e natas, mexendo bem até se dissolverem. Despejar para copos ou taças colocando um objecto de metal a tocar nos copos ou taças, para não estalarem. Deixar arrefecer um pouco e colocar no frigorífico, tapadas com película aderente. Na altura de servir, colocar cerca de 1 c.sp. do doce de frutos silvestres.
Degustar!


Tive que alterar os meus planos e vir para Lisboa 2 dias mais cedo do que o que estava previsto por causa da cimeira da NATO.
A queridíssima PSP deixou uma mensagem fofinha no carro do A. a dizer que se não respeitássemos as restrições, que ainda tivemos que telefonar a saber quais, o carro era rebocado.
Já para não falar que 2ª circular, eixo norte sul e afins vai estar tudo condicionado. Sabemos que podemos sair, já entrar novamente na rua de carro e estacionar, ui, por isso o meu palco de operações vai ser por casa, a acabar orçamentos, em vez de andar em visitas aos meus estimadíssímos clientes... 

Ah! comprei umas caixas óptimas da Snips, que vão passar ser as minhas caixas "Bento". Já não vou comprar as que tinha em mente.   Somente porque estas foram mais baratas, são giras, têm um tamanho interessante e parecem-me ter muita qualidade e ainda porque já percebi que para almoço não quero 2 andares, basta-me um. Postarei brevemente as caixas.

E agora se me dão licença, vou ali rebocar um orçamento de material hospitalar, pode ser?

De ontem...

Antes demais gostaria de agradecer a vossa ajuda na escolha dos vernizes! O chosen one foi o rosa isto porque houve mudança de acessórios.


Ontem, não houve Bento, mas houve sandocha preparada domingo à noite com: pão feito na máquina, pimentos crus, pepino, queijo fresco, pasta de azeitona e queijo creme. Bebi ainda um sumo de manga e comi uvas.

Esta semana estou por Mangualde por isso não vai haver Bentos...

Bento 12-11 com um update...

Almoço de hoje: ovos mexidos com o resto da beringela, do frango postado anteriormente, azeitonas, tomate cherry e pepino.

Não houve fruta, mas houve um quadradinho de chicolate preto sem açúcar com um caféeeezinho.


Já fiz a sobremesa!!!
Como não obtive respostas, foi pouco tempo, eu sei, mas só tinha a hora do almoço para a fazer, aventurei-me. E agora, seja o que Nosso Senhor quiser e as folhas de gelatina deixarem...
Pus as 5 folhas, gastei-as todas, até porque vou começar a usar ágar-ágar, gelatina em pó, feita de uma alga.


Deixei arrefecer um bocadinho e coloquei os copos no frigorífico. Amanhã, é só colocar o doce de frutos silvestres por cima. Sim, vou servir nos copos. Foram comprados a pensar neste tipo de sobremesa!

Na minha lista ainda falta preparar para amanhã, para o almoço e casamento: a marinada para as batatas e vegetais, preparar as batatas e vegetais,  tirar a louça da máquina, arranjar uma pregadeira que foi comprada como fita,  pintar as unhas, fazer pão. Mas isto, só depois de terminar o orçamento que ainda tenho para fazer.

 E agora, um dilema de gaja... Vestido preto e cinza, com acessórios cinza e prateado, pinto as unhas de rosa ou vermelho? As cores são estas:



Bento de 11-11 e um pedido de ajuda culinário...

Bento de ontem: Salada de feijão frade com delicias do mar (também foi o jantar do dia anterior), pepino, tomate cherry e 1/2 maçã granny smith, molhada em sumo de limão para não oxidar. E perguntam vocês: "se estiveste em casa, porque preparaste a caixinha?" Para controlar as quantidades, porque tem uma apresentação óptima e porque me apeteceu!


Em preparação de um almoço especial para amanhã... Não é todos os dias que temos 2 amigos do peito, cá em casa connosco, a almoçar. E são tão especiais que o C. esteve para ser meu padrinho de casamento, só não foi porque achei que devia convidar o meu padrinho de baptismo, isto porque é um tio 5 estrelas. 

E depois, ala que se faz tarde para um casamento do amigo F., ver muita gente amiga e aquecer o coração.

Quanto ao almoço, já temperei o frango, e à hora de almoço vou preparar os veggies e a sobremesa. Quem já me conhece, já deve ter adivinhado que vou estrear uma sobremesa nova... Estou num stress que nem calculam... Pannacotta de coco com frutos vermelhos, do livro da Mafalda Pinto Leite. Rezem por mim!

Precisava de uma pequena ajuda... Não tenho gelatina em pó, 1 colher de sopa, pedido na receita, só tenho folhas de gelatina, 5, Posso substituir só com as 5? 5 são muitas? Aguardo novidades. E obrigada desde já.

Entretanto vou trabalhar porque a vida não é só comidas e as comidas não me dão dinheiro nenhum!

Frango estufado com Beringela

Jantar de ontem. Cá por casa gostamos muito de beringela. Seja frita, assada, estufada, salteada you name it...

Esta semana vou estar por casa a trabalhar, mas os Bentos vão continuara a aparecer!

Frango estufado com Beringela
Serve 2 porções

4 sobrecoxas de frango (criado ao ar livre)
marinada de vinho branco, massa de alho, piripiri, mangericão, cominhos em pó, açafrão em pó, sal
1 Beringela cortada em cubos
golpada de Azeite
1 Cebola picadinha
Polpa de tomate q.b.

Marinar o frango por cerca de 2 horas na marinada. Fritar, depois de bem escorrido da marinada, que se reservou. Retirar e reservar num prato. Juntar a cebola e cozinhar até quebrar. Juntar a beringela e deixar saltear um pouco. Juntar o frango, a marinada a polpa de tomate e tapar. Deixar estufar cerca de 30 min. sem destapar, em lume brando. chocalhar de vez em quando o tacho.

Servi como acompanhamento, arroz branco.

Bento de hoje 10-11

 Bom dia!!!
Almoço de hoje?
Resto do recheio da abóbora de ontem, feijão verde cozido a vapor, azeitonas pretas, vinagreta na garrafinha, uma clementina e uvas.



Para o lanche, 1/2 maçã granny smith molhada com de sumo de limão para não oxidar e não ficar escura e um queijinho babybel light. A cara feia é porque levantei-me hoje tãoooo cedo... A esta hora devo estar a caminho de Coruche para uma visita. 

Sim, agendei este post pessoas...

Tudo preparado 3ª feira à noite.

Abóbora butternut completa

Primeira experiência com esta abóbora e só vos digo que acho que é a minha abóbora preferida! 
Para além de ser gira, é boa e mini. Dá para comer toda de uma vez e é docinha e com um leve sabor a noz. Adorei!

Jantar de ontem. Claro que já preparei recheio a mais... 

Ah, completa porque não houve acompanhamento nem veggies, isto porque estavam já no seu interior.

Abóbora butternut  completa
Serve 2 porções grandes

1 abóbora butternut partida ao meio e limpa de sementes com a ajuda de uma colherzinha
cerca de 1 c.sp. de margarina liquida
cerca de 1/2 c.sp. de massa de alho (que já tem sal)

Barrar a abóbora com a mistura de margarina e da massa de alho ,e levar ao forno, em tabuleiro forrado a papel vegetal, por cerca de 1hora, a 200ºC, ou até estar molinha. Para ver se já está mole usar um garfo.

Recheio

1/2 copo de couscous
1 copo de água quente
alho de moinho q.b
vinagre balsâmico q.b.
orégãos q.b.
cerca de 1 c.sp. de margarina liquida
sal q.b.
2 latas de atum em azeite, escorridas
 Feijão verde cozido cortado aos bocadinhos
2 c.sp. de queijo mascarpone
 noz moscada q.b.
2 c. sp.queijo parmesão

 Entretanto fazer os couscous, misturando água quente temperada com alho de moinho, vinagre balsâmico, orégãos,  margarina liquida e sal. Deixar absorver a água toda por cerca de 10 min. Mexer com um garfo para soltar os grãos. Juntar depois o atum e o feijão verde cozido.

Quando a abóbora estiver cozinhada, tirar a polpa com jeitinho para uma taça, com a ajuda de uma colher. Esmagar com a ajuda de um garfo. Juntar o queijo mascarpone, noz moscada e sal. Juntar ao resto do recheio, voltar a encher as metades da abóbora, polvilhar com o queijo parmesão e levar ao forno até o queijo derreter.

Bento de amanhã 09-11

Caixinha com o almoço já preparadinho para amanhã! Hoje estive por casa a trabalhar por isso não há caixinha...

Nunca a palavra RESTOS me soou tãooo bem... Já hoje fiz recheio a mais, para uma abóbora assada que vou fazer hoje para o jantar, para o almoço de 4ª feira.  E que giros ficam os restos! 
Mais uma vez... Nada se perde, tudo se transforma!


Ora o que vou almoçar amanhã? Coisinhas boas: da esquerda para a direita temos 2 copinhos de queques  de silicone com pimentos assados (resto do almoço de ontem), couscous (feitos a mais para o jantar de hoje), camarões cozidos (resto do jantar de sábado, já descascados), a dividir temos feijão verde cozido a vapor (também já fiz a mais para o resto da semana). Mais à  direita temos uvas e no outro copinho, tomates cherry. Para temperar uma mini garrafa com vinagreta e um peixinho de plástico com molho de soja.


Na caixinha mais piquena, para o lanche, temos um queijinho babybel e 2 mini pimentinhos. Amorosos não são? Fiz uma carinha na cera que envolve o queijo. 

Amanhã, faço o meu café, ponho-o no termo, ponho as caixas todas na minha mala térmica e vou para visitas esperando ansiosamente pelo almoço. E sim, vou comer com pauzinhos para treinar a destreza!

Nota: Todos os vegetais e frutas estão lavados e limpos de água.

Já mencionei que este tipo de caixas, com a sua filosofia fantástica, é óptima para convencer os miudos a comerem veggies??? A comida passa a ser uma brincadeira!


Uma publicação, uma receita 3

Já há algum tempo que não aparecia nenhuma receita nesta rubrica...

Jantar de hoje! Com um cházinho para acalmar os nervos ao assistir ao Porto-Benfica.
Como boa Sportinguista, vou torcer pelo Porto....

Scones com Queijo (e sementes de sésamo)
Serve 8 porções

250 g de farinha
1 c. sb. de fermento em pó
30 g de queijo parmesão ralado mais o necessário para polvilhar
30 g de margarina liquida
1 dl de leite mais o necessários para pincelar
0,5 dl de água
1 c. sp. de sementes de sésamo que não pus porque não tinha

Ligar o forno a 200ºC.
Deitar a farinha, o fermento e o queijo ralado numa tigela e misturar bem.
Abrir uma cavidade ao meio e deitar a margarina, o leite e a água. Mexer com uma colher até ligar todos os ingredientes.
Moldar a massa numa rodela com cerca de 18 cm de diâmetro e coloca-la sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincelar a superfície com um pouco de leite e salpicar com mais um pouco de queijo. Se tivesse as sementes de sésamo era aqui que entravam.
Dividir, com uma faca bem afiada, a rodela em 8 fatias iguais sem as cortar completamente.
Levar ao forno cerca de 15 min.

As fatias, depois de separadas, foram barradas com doce. Hummmmmmmmm...

In  revista Saberes e sabores, nº 201, Novembro de 2010

1ª Tentativa!!!

Not bad! I think...

Almoço de hoje na minha pseudo caixa BENTO.Por enquanto são só 2 caixas de plástico foleiras... Para mais informações do que é uma caixa BENTO, como se prepara, onde se compra e tudo e tudo e tudo, ver aqui, e aqui! Adoro esta forma de levar o almoço de casa Japonesa. Há muuuuuuuuuuuuuuuuuuuito tempo!!!

Com esta história da dieta,  este tipo de caixa para o almoço vai-me ajudar a controlar a quantidade de comida, a variedade e o tipo de alimento que como, isto porque os cozidos, grelhados e os crus são as formas ideias de transportar os alimentos e também de manter a dieta na linha.

Ando à procura de alimentos pequeninos. Tipo cenourinhas baby, ervilhas, tomates cherry, uvas e por aí vai. Os biscoitos também terão de ser pequeninos assim como os bolos. Sim, vou comer hidratos de carbono, mais em quantidades pequeninas. 

Já é mau comer sozinha, no carro, e de termos, por isso se posso tornar este momento divertido e saudável é o que vou fazer!

Verão nos sites que indiquei em cima, verdadeiras obras de arte, mas não é isso que pretendo fazer... Talvez usar o molde dos ovos e diversos acessórios, mas nada demais, isto porque não tenho tempo para fazer coisas deste tipo... Nem paciência!

Ai, ai (suspiro...), anseio pelo Natal! Só falta pedir ao Pai Natal qual a caixa Bento que quero e os acessórios! Gosto deste site para suspirar e sonhar.


Da esquerda para a direita, vegetais cozidos a vapor que cozinhei a mais ontem: 1/2 cenoura, 2 floretes de brócolos e 1/2 cebola pequena, usei duas formas de queque de silicone para encher com cerca de uma colher de sopa de salada de maçã com beterraba e um pouco de maionese e cerca de 1c. sopa de saladinha de favas com peixe, na outra caixa mais 2 formas de silicone com 1/4 de laranja e outra com um quadradinho de bolo de maçã que fiz ontem para o A., no peixinho de plástico tenho molho de soja e na garrafa uma vinagreta.

Tudo alimentos cozinhados a mais, de outras refeições, para o almoço de hoje. 

Quero também ter à mão salmão fumado e queijinhos frescos e procurar mais alimentos novos para almoçar.

Não acham emocionante? É das coisas que me têm mais entusiasmado desde que soube da resposta do concurso e ainda não sei se de facto fomos completamente excluídos ou se nos vão deixar concorrer. Que nervos!!!

Receita da salada de maçã com beterraba e do bolo de maçã para breve.

Faltou-me mostrar as caixas fechadas...

Saladinha de Favas com Peixe

Acho que vou morrer na praia quanto ao concurso... Não por falha nossa mas por falha da plataforma que nos informou mal quanto a umas questões que nos estão a excluir do concurso. Quando soube ontem da notícia ia-me dando uma coisa... Hoje já estou mais mentalizada mas não deixo de estar a atrofiar com esta situação. Estamos a tentar provar que de facto fizemos tudo como manda a lei e estamos a tentar provar que fomos mal informados mas duvido que consigamos alguma coisa... Se houver novidades, informo.
No mesmo momento que soube que este, em principio, quase sem esperança nenhuma está perdido, telefonou-me outro cliente a adjudicar-me material. Menos mal, bem diz o ditado, fecha-se uma porta mas de seguida abre-se uma janela. Tudo no espaço de mais ou menos 1 hora!
Para o almoço fiz esta saladinha, o tempo que estive a prepara-la deu para "desligar".

Saladinha de Favas com Peixe
Serve 2 porções

3 lombinhos de pescada cozidos, desfeitos em pedaços (usaria qualquer resto de peixe cozido que tivesse)
Mais ou menos 250g de favas cozidas, sem pele (mais um trabalho para descomprimir...)
Salsa picada
Coentros picados
Alho de moinho
Sal
Azeite
Vinagre balsâmico
Pimentão doce em pó

Misturar tudo e servir.
Acompanhei com uma salada de pepino.

Sim, estamos de novo de dieta e em treinos para quando vier a minha BENTO BOX no Natal. Só falta escolher qual!

Vão aparecer fotos dos meus almoço, por enquanto em caixas de plástico. Imagem do almoço de ontem, ainda no prato. Testei no prato e depois numa caixa com o frasquinho para temperar os legumes e tudo, ficou tudo bonitinho, com a fruta em formas de silicone, mas esqueci-me da foto... Ficou só a do prato!


Massa gratinada...

Para acalmar muita ansiedade e nervos!
Andei desaparecida devido a um concurso do qual aguardo resposta e que me tem dado cabo dos nervos. Nem ando a dormir bem! Parece que ando nisto há 2 dias... Já devia estar habituada a esta ansiedade e stress... O problema é que a probabilidade de o ganhar é grande, mas como não tenho a certeza, fico assim, uma pilha!!!
Não me apetece comer nada saudável, ando com um feitio que "fáxavor" e sem pachorra para nada.
Esta semana, estive na Dinamarca 2ª e regressei na 4ª feira. Formação preciosa sobre uns produtos fenomenais. Muito interessante!
Estava um frio que não se podia e com esta história do cabelo curto, as orelhinhas é que sofrem. Levei um chapéu, luvas, cachecol e um casaco quentinho que me soube pela vidinha.  Há ida para lá tivemos um upgrade no bilhete de avião à conta do Xôr Dir. Comercial e fomos todos em executiva. Fartá-mo-nos de rir!
As últimas semanas têm sido a loucura, se dormi 5 dias em casa foi muito... Muitas visitas, muiiiiiiito trabalho e a espera, a espera senhores, e eu que sou tão impaciente...
Entretanto e para acalmar a mente e o estômago, fiz esta massinha, rápida, boa e sem grande trabalho. Isto também porque o frigorífico está um pouco desfalcado... Usei o que havia na despensa e na arca congeladora. Pesei tudo porque as quantidades eram poucas e tenho uma ideia de mais ou menos o que 2 pessoas comem... Esta massa também se podia chamar limpa arcas e despensas porque usei alguns produtos que estavam a acabar!


Massa gratinada reconfortante
serve 2 porções

Massa de espinafres e trigo tipo macarrão (+/- 130g)
Resto de mistura de ervilhas e cenouras baby (+/- 100g)
4 salsichas naturíssimas de frango escorridas, cortadas às rodelas grossas
1 punhado de tomate seco cortados os pedaços
200ml de natas light
200ml de molho béchamel
Azeite
Sal
Alho de moinho
Pimenta de moinho
Margarina líquida
cerca de 1 cháv. de queijo parmesão
Água

Pôr água a ferver numa caçarola. Juntar sal e cozer os legumes. Colocar as salsichas cerca de 1 min..Tirar tudo com uma escumadeira e reservar. Na mesma água, cozer a massa. Escorrer. Juntar a massa aos legumes e às salsichas. Juntar o tomate seco, as natas, o alho, e a pimenta. Mexer bem. Colocar um pouco de margarina num pyrex e despejar a mistura. Colocar por cima o molho béchamel e o queijo parmesão. Levar ao forno a 210ºC até gratinar.

Talvez um pouco pesada mas ficou óptima e nestas alturas, que EU ESTOU TÃOOOOOOO FRAQUINHA, preciso destas comidas de substância. Nem quero saber do meu colesterol...

Tarte de macedónia de Legumes

Tarte muito rápida, feita para o A., a semana passada, para os seus jantares. Estive, e estou, por  Mangualde. Horrores de trabalho, que esperemos que dêem em alguma coisa...










Tarte de macedónia de Legumes
Serve 4 porções

Base
250g farinha: 100g farinha de trigo integral + 150g farinha de trigo integral
30g margarina
1 dl água (bem quente)
pedrinhas de sal

Recheio
1 tigela grande de macedónia de legumes
Azeite q.b.
Mistura de salsa com alho moido q.b.
Polpa de tomate q.b.
Oregãos q.b.
Massa de pimentão q.b.
1 lata de Atum em azeite, escorrida
3 ovos
1 pacote de natas light
Queijo mozzarella q.b.

Para a base, derreti a margarina na água, no microondas, e juntei à farinha. Amassei bem até se descolar das mãos, dentro da tarteira, depois comecei a estica-la com as costas das mãos para as bordas da tarteira.
Para o recheio, salteei a macedónia no azeite com a mistura de alho e salsa. Juntei os restantes ingredientes todos, menos as natas e o queijo. Deixei cozinhar um pouco. Dispus sobre a base, juntei as natas batidas com os ovos, o queijo e levei ao forno a 200ºC até dourar. Cerca de 30 min.

Pseudo risotto de Berbigão com macedónia de Legumes

Que é como quem diz, um arroz aspirante a risotto. Jantar feito à pressão depois de ter sabido que o paizinho vinha jantar connosco tipo 2 horas antes.  E já usei da salsinha plantada!

Está enooooooooorme! Acho que plantei muita quantidade num o vasinho tão pequeno... Ei-la em todo o seu esplendor...

Coentros à esquerda e a salsa à direita.

 Já contei que no lugar do cebolinho nasceu uma espécie de urtigas??? Atacou-me a mão e ia-me dando uma coisa. A terra onde plantei o cebolinho era de outras plantas e as sementes do cebolinho já estavam fora de validade por isso as ervas daninhas e ausência do nascimento das plantinhas... Não, a culpa não é minha, porque se os coentros e a salsa nasceram...


Pseudo risotto de Berbigão com macedónia de Legumes
Serve 6 porções

1 Cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
1 golpada de azeite
Raminho de salsa
Mistura de pimentão doce e louroq.b.
2 c. sp. de massa de pimenta dos Açores
Polpa de tomate q.b.
Molho piripiri q.b.
1 cháv.Macedónia de legumes passada por água quente
Berbigão congelado
6 sticks de delicias do mar (kini) cortados em pedaços
2 cháv. de água da fervura do berbigão
1/2 cháv. de vinho branco bom
1 cháv. de arroz agulha
Sal

Começar por dar uma fervura ao berbigão, em pouca água. Escorrer e reservar o líquido.
Numa frigideira larga, juntar o azeite, a cebola e o alho. Deixar quebrar. Juntar a macedónia, a salsa picadinha, a mistura de pimentão doce e louro, a massa de pimenta, a polpa de tomate, o molho piripiri, o berbigão escorrido e as delicias do mar. Mexer um pouco. Juntar o caldo, que deve estão quente, e o vinho branco. Deixar ferver.Temperar de sal. Introduzir o arroz e cozinhar por 15 min.