Férias!!!!!!!!!!!!!!

(imagem retirada da net)

Aiiiii como eu queria esta mala de viagem... Estou cada vez mais doente pela Kitty (qualquer dia mostro a colecção...).
Pois é amigos, vou de férias, ainda sem saber bem para onde, mas vou de férias e vou acampar!!!Estarei de regresso na 2ª semana de Setembro, novamente non-stop, a pedalar até acabar o ano.
Vão haver novidades!
Beijinhos e até jáaaaaaaaaaaaaaa!!!

PARABÉNS FREAK VEGGIE!!!!!!!!!!!


(imagem retirada da net)

Já lá vai um ano!!! Incrivel... Como o tempo passa... Ainda me lembro do 2º post, já que o primeiro foi o seu lançamento! Estava a preparar-me para ir de férias, como neste preciso momento...
Muito obrigada a todos que por cá passaram e me acompanharam nesta aventura deliciosa que é cozinhar.
Quantos amigos eu já fiz!!! Obrigada a todos!

Tarte de Bróculos, Alho Francês e Bacon

Se eu vos contasse as minhas aventuras com bases de tarte, vocês riam-se... Parecia que tinham mais poder que eu, que mandavam, que ganhavam vida, que areavam de mais e que ficavam estranhas demais para serem trabalhadas... Até que descobri esta base que vos apresento hoje e que faço sempre que há necessidade de aproveitar veggies, ou não, porque simplesmente, por vezes apetece comê-la e fazê-la com ingredientes especiais, para alguém especialíssimo como foi o caso desta. Beijinho Tio J! Existem frequentemente veggies que gritam por socorro, e desta vez eram os Srs. Bróculos e os Srs. Alhos franceses! O Bacon era só para atrapalhar e sair do frigorífico e como era o A. que a ia comer maioritariamente... Como calculam complicou-me com o sistema porque demorei montes de tempo a comer uma fatia de tarte porque tinha que andar à cata dele (Bacon) e a despeja-lo para o prato de A.... Mas pronto...
Prometo que na próxima vez que fizer uma tarte, fotografo passo-a-passo a sua elaboração, isto porque, e juro-vos que era uma naba, esta base é a coisa mais fácil de se fazer e não tem mistério nenhum mas sei que por vezes as pessoas criam mitos e os mitos são coisas para se quebrar, certo??? Esta base é óptima porque só leva 30 g de margarina ou 6 c.sp de óleo ( prefiro a margarina) e trabalha-se muito bem! Seja doce ou salgada é a questão de se acrescentar o ingrediente certo! Me aguarrrrrrrrrrrdem...
Tarte de Brócolos, Alho Francês e Bacon
Recheio
  • Brócolos cozidos al dente
  • Alho francês cortado fininho
  • Bacon magro (mais ou menos 1 c.sp cheia, cortado em quadradinhos pequenos)
  • Azeite
  • 1 pacote de natas de soja light
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta moída
Corei o Bacon para libertar um pouco de gordura, juntei o alho francês e deixei saltear até ficar molinho. Juntei depois os brócolos, rectifiquei de sal e deixei ficar um pouco para ganharem sabor. Enquanto isto fiz a base.
Base
  • 100g farinha de trigo
  • 150g farinha de trigo integral
  • 30 g margarina(+/- 1 c.sp. margarina)
  • Sal
  • 100 ml água a ferver

Derreti a margarina na água e juntei às farinhas. Amassei bem até se descolar das mãos e nem deixei repousar porque estava cheia de pressa. estendi a massa com o rolo e dispus-la numa tarteira. Levei ao forno pré -aquecido a 200ºC cerca de 7 min. Juntei depois os ovos com as natas e bati um pouco, despejei o recheio sobre a massa e depois as natas e os ovos e levei ao forno cerca de 25 min., até ficar coradinha, mas devia ter ficado um pouco mais a bronzear...

Não tem havido dica verde por falta de tempo...

Pudim de Café

Descobri este fantástico pudim neste fantástico blog . Devo-vos confessar que foi o meu primeiro pudim e a Ameixinha ajudou-me quase em directo!!! Deu-me dicas preciosas para o seu sucesso e apesar de ter ficado com "olhos", ficou denso e com um sabor óptimo como eu tanto adoro! Obrigada Ameixinha!!! Madrinha dos pudins!!! Fiz exactamente como ela explica, apesar de me ter aventurado a fazer caramelo, e não me ter corrido bem, por isso nem vou explicar... Já comprei caramelo liquido entretanto!
Apreciação: MARAVILHOSO com um acentuado sabor a café ( usei nescafé).

Frango estufado com Ervilhas tortas


A Anna com esta receita, aguçou-me a vontade de comer um veggie que eu adoro: ERVILHAS TORTAS!!!
Peço desculpa pela ausência nas vossas cozinhas, mas o tempo tem sido pouco...
Frango estufado com Ervilhas tortas
Marinada de:
  • Frango ( 2 pernas de frango e 2 asas)
  • Alho
  • Pimentão doce
  • Vinho Branco
  • Sal
  • Tomilho
  • Louro

Durante 1 horita.

Restantes ingredientes:
  • 1 talo de Alho francês às rodelinhas
  • 1 Cenoura cortada em cubinhos
  • 1 Cebola cortada em cubinhos
  • 1 raminho de Salsa em juliana
  • Polpa de tomate
  • 1 c.sp. de Molho piripiri (do meu)
  • Ervilhas tortas ( as Estrelas!!!)
  • Azeite
Num tacho, corei o frango num pouquinho de azeite. Depois retirei-o e salteei a cebola e o alho francês. Quando já estavam molinhos juntei a cenoura, a polpa de tomate, as ervilhas, o frango, o molho piripiri, sal, o vinho e a salsa e deixei evaporar um pouco o vinho, depois estufou cerca de 15 min. em tacho tapado. Acompanhei com arroz branco que já tinha feito.
Ai que saudades que eu tinha de ervilhas tortas... Também estiveram para ser acompanhadas por ovos escalfados, mas fica para outro dia!

A Tarte de chocolate FENOMENAL (receita)

Pois bem, a pedido de muitas famílias, aqui estou eu a deixar a receita DA tarte de chocolate do ultimo post.
Depois de muitas voltas à cabeça para escolher um titulo arrebatador para esta tarte, decidi deixar ficar um nome simples que acho que simplesmente diz tudo: FENOMENAL, porque de facto é um fenómeno, e supostamente, um fenómeno é algo único que acontece!
Deixo como apontamento que os meus standards de avaliação para tartes de chocolate estão agora muitíssimos mais exigentes, o que é mau porque hei-de ficar muitas vezes desconsolada... Por vezes os doces de chocolate são enjoativos, ou têm um sabor que nem é de chocolate nem é do resto que compõe a sobremesa, é de qualquer coisa, sabemos que a cor do dito está lá mas e o sabor????
Convido todos os Chocaholics, como eu, ao ponto de ter um porta-chaves que o confirma, a testarem esta tarte.
De referir que a receita é do Mestre Jamie Oliver, do livro que postei em baixo. Fiz umas pequenas alterações no recheio e a base é totalmente diferente porque tinha umas shortcakes de chocolate para gastar e quis experimentar a minha base habitual com bolacha moída. A base dele era com massa quebrada.
Temos então, chocolate na base, chocolate no recheio e cacau na cobertura! Uhhhhhhhhhhhhhhhhhh...PLHORRRCK... (BABA A CAIR NA MESA E BARULHOS ESQUISITOS COM A BOCA, SÓ DE IMAGINAR-ME A COMER UMA FATIAZINHA...)

A receita...
Tarte de chocolate FENOMENAL
  • 315 ml de natas gordas (usei mimosa light...)
  • 2 c.sp. de açucar (usei 1,5 c.sp. de frutose...)
  • 1 pequnissíma pitada de sal
  • 115 g de manteiga sem sal derretida
  • 455 g do melhor chocolate de culinária, partido (usei Pantagruel)
  • 100 ml leite (usei o resto das natas que estavam no pacote que usei em cima...
  • Cacau em pó para povilhar (usei do magro)
A minha base...

  • 340g de Bolachas shortcake de chocolate (mais coisa menos coisa, que era precisamente um pacote de 200g mais um resto de outro que estava aberto, quase cheio)
  • 50 g de margarina (habitualmente uso 30g mas como era mais do que 250 g de farinha, ou neste caso, bolachas moidas...)
  • 1dl de água
Começando pela base. Piquei as bolachas na picadora até ficarem tipo farinha. Depois derreti a margarina na água quente.
Passei a farinha de bolacha para a tarteira de cerâmica e fui deitando a mistura da água com a margarina e fui mexendo com um garfinho. Depois de tudo bem misturado, calquei com as mãos e ajeitei tudo bem na forma. Levei ao forno, tipo 5 min., só para secar um bocadinho. Deixei a base a arrefecer e fui a rezar tratar do recheio porque mais uma vez estava a testar algo que nunca tinha feito e não sabia se ia correr bem ou não e ia ter pessoas para o jantar...
Coloquei as natas, a frutose e a pitada de sal numa caçarola e deixei levantar fervura. Assim que levantou fervura retirei do lume e juntei a manteiga e o chocolate (era cá um cheirinho...) e mexi até tudo ter derretido completamente. Deixei arrefecer um pouco, misturando as segundas natas até a mistura ficar macia e brilhante. Deixei arrefecer mais um pouco. Se quiserem a mistura mais liquida podem sempre pôr mais um bocadinho de leite ou natas, eu não juntei mais nada, já chegava de invenções! Voltei a mexer bem e despejei para cima da base. Arrefeceu totalmente ao fim de cerca de 1 a 2h. Pus no frigorifico cerca de 40 min. porque tive medo que ficasse liquida, ou cremosa de mais, mas nem valia a pena... Ao cortar estava cremosa mas sem escorrer, tipo manteiga no verão fora do frigorifico! Na altura de servir, polvilhei com o cacau.

Acompanhei com morangos ao natural.

Espero não ter criado expectativas muito altas... Mas de facto gostei e estou a deixar o meu testemunho... Se não gostarem, podem-me castigar obrigando-me a comer deste fenómeno, óoooo castigo boooom...

Só me apetece cantar a música da Duffy - MERCY : "YOU GOT ME BEGING YOU FOR MERCY, YEH, YEH... LEIN, LEIN..."

Para chocolatodependentes...


Actualmente, a minha tarte preferida...
Apesar da falta de tempo deixo-vos a imagem, no proximo post, a receita e descrição desta FANTÁSTICA tarte de chocolate que me deixou rendida. Cremosa, nada enjoativa... PERFEITA!!!
Mimi, aqui fica imagem, depois de muita luta...